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手料理
- 2012/11/04
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塩麹豆腐 小松菜じゃこかけ
レシピ
作り方
- 1
- 豆腐を軽くキッチンペーパーでふいて、まわりに塩麹をまぶし、新しいキッチンペーパーでくるみ、タッパ(豆腐用の)に入れ、冷蔵庫で寝かせる(3日から7にち)
- 2
- 寝かした豆腐を軽く水分ふき、片栗粉をまんべんなくまぶし、胡麻油でかりっと焼き、お皿に盛り付ける
- 3
- 小松菜荒みじん切り。フライパンでじゃこを、乾煎りし、胡麻油入れ小松菜の茎を炒め(10秒ほど)葉も入れ、みりん、しょうゆ、かつおぶしを投入
- 4
- 2の上にかけて完成！
ポイント
塩麹豆腐は焼いただけでもおいしいから、ソースはなんでもあいますね
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