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手料理
- 2013/01/24
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手羽元のトロッと柔らか照り煮
レシピ
作り方
- 1
- フライパンで手羽元をさっと下茹でして
臭みとアクを取っておきます。
※ここで一手間かけておくと
あとは煮込むだけ。
- 2
- 下茹でに使ったフライパンを
さっも洗い、手羽元と☆の調味料を
全て入れる。
※手羽元が半分くらい浸かります。
- 3
- 火にかけて沸騰してきたら
アルミホイルで落としぶたをして
中火でコトコト。
さらにフライパンのフタをして煮込めば
時間は少しかかりますが
さらに柔らかくなります。
- 4
- 煮汁が煮詰まってきたら
焦げないように気をつけましょう。
※落としぶたのみで２０分くらい、
フライパンのフタで３０〜４０分くらい。
- 5
- テリテリになったら
しっかりタレを絡めて完成。
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