ハンバーグ赤ワインソース

ハンバーグを久しぶりに作りました。
弾力のあるものが好きなので、パンパンにはち切れんばかりに成形しました。
美味しくするコツは、玉ねぎをじっくり炒める、ひたすらよく捏ねるなど、愚直に作ることだと思います。
付け合わせのにんじんのグラッセも手を抜かず作ったら、本当に美味しいです。赤ワインと肉汁で作ったソースも抜群でした。