ヤーコンのキンピラ

ヤーコンは皮をむいて太めの千切りにして水にさらす。フライパンにごま油をひいてヤーコンを炒める。砂糖、醤油、みりんを加え、仕上げにごまを振りかけて完成。
おかずにシャキシャキして美味しい。鷹の爪を入れてもいいかも。