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手料理
- 2019/09/09
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ハムマヨチーズパン
レシピ
材料・調味料 (7 人分)
作り方
- 1
- ミキシング、1次発酵。
- 2
- ガス抜きして7分割したら、丸め直してベンチタイム15分。
- 3
- 生地をハムより少し大きめの円形に伸ばし、その上にハムを置いて手前からくるくる巻く。
綴じ終わりはしっかり綴じて、綴じ目が内側にくるように棒状になった生地を1回折り曲げる。
折り曲げた向きのまま、スケッパー等で切り離してしまわない程度に切り込みを入れて開く。
乾燥に気をつけて、2次発酵 30℃20分。
- 4
- オーブン予熱180℃ 開始。
予熱中に生地にドリールして、中央に角切りにしたプロセスチーズをお好みで乗せる。
マヨネーズをたっぷりかけて、ドライパセリ等もお好みで振る。
- 5
- オーブン180℃ 15分焼成。
(温度、時間等調整してください)
ポイント
生地を伸ばす際、手前は薄く、綴じ終わりにかけてやや厚くすると開いた時に形が綺麗になる気が。
横も完全に綴じてしまうとハム飛び出しが防止か？
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中央に角切りにしたプロセスチーズをのせて食べ応えupです⸜(*ˊᵕˋ* )⸝