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手料理
- 2014/05/20
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小魚のエスカベッシュ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- 材料(４人分)
小魚…１００ｇ
塩コショウ…適量
天ぷら粉…適量
水…適量
油…適量
～漬け液～
ワインビネガー…大６
レモン汁…大１
メイプルシロップ…大３
追いがつおつゆ(２倍)…大３
玉ねぎ(うす切り)…１/４個
パプリカ…１/２個
唐辛子…１/２本
①.ややゆるめの衣で魚を揚げバット等に移す。
②.漬け液を①にかけ冷蔵庫で数時間冷やして味を馴染ませて完成！
ポイント
今回はきびなごを使いましたが、小あじ、いわし、わかさぎ、さんま等でも美味しくいただけます♪
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