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手料理
  • 2022/02/09
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ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ

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大根がお安いうちにと、今日も厚切りを水からコトコトと。8割まで煮て、昆布出汁に移して柔らかくなったら冷まします。これで味が入ります。
鶏ひき肉は甘酒と白だし、オリゴ糖で味付け。
じゅわっと旨みが染み出る大根、今が食べどきですね。

#ふろふき大根
#麹甘酒
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