- 208
- 保存
- お気に入り
- 15もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2023/05/21
- 133
新玉ねぎ麹
レシピ
作り方
- 1
- 新玉ねぎの皮を剥き、適当な大きさに切る。
フードプロセッサーに入れてしっかりと撹拌する。
- 2
- 残りの材料も加えてさらに撹拌。全ての材料が満遍なく混ざりあったら清潔な保存瓶やタッパーなどに移してまずは一旦作業完了。
- 3
- 直射日光の当たらない1日1回かき混ぜ約１週間ほど、玉ねぎの甘い香りがしてくれば完成。
ポイント
※保存容器を直射日光の当たらない室内におく。
※麹菌のために保存容器の蓋は完全に閉じない。
ちなみに今回は新玉ねぎ2個(皮を剥いて731g)。
レシピから比率計算をして麹は243g、塩85gを使用しました
みんなの投稿 (1)
-
-
morimi32#簡単料理 #保存食/常備菜 #発酵の日(8月5日)
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (15)
いま人気のレシピと料理写真
