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手料理
- 2014/03/14
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鮭の焦がしバターソテー
レシピ
作り方
- 1
- 鮭の両面に塩こしょうをして、10分ほど放置。
キッチンペーパーで水分を取り、薄くまんべんに小麦粉をはたく。
- 2
- フライパンにオリーブオイル(サラダ油でもOK)とバターの1/3〜1/2を入れて熱し、皮の面から強火で焼く(2〜3分)。弱火にして軽く焦げ目がつくまで焼く。(裏も同じように焼く)
- 3
- 両面がカリッとなったら、お皿に取り出し、残りのバターを同じフライパンに入れ焦がしバターを作る。
フワーっと細かい泡が出たら、火を止めて焼き上がった鮭にかけて完成！
ポイント
切り身の鮭に塩気がある場合は、最初に降る塩の量を加減してくださいね！
焦がしバターを作るとき、本当に焦がしてしまうと苦いので加減が大事です☆
みんなの投稿 (1)
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Ami大急ぎで作ったので付け合わせ無し！
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