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手料理
- 2013/01/13
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炒米粉（這是台灣式義大利麵）
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 肉絲處理方法：先用米酒、醬油、白胡椒、油醃一下絞肉
- 2
- 米粉處理方法：煮一鍋水，放入塩巴、油，水滾了之後放入米粉川燙一分鐘（軟了即可撈起），然後撈起米粉（瀝乾水），放到另一個鍋子用鍋蓋悶熟。
- 3
- 熱鍋用香油（油多一點、像炸肉那個用爆香紅䓤頭），再分別先放入蝦米香菇、肉絲、黑木耳，炒熟後撈起備用。
- 4
- 放少油拌炒胡蘿蔔，高麗菜絲，熟後放2碗水，醬油或高湯、塩巴、胡椒、、統一肉燥、湯汁塩一點才好。
- 5
- 最後把米粉拌炒、青蔥，加入香油、烏醋，油䓤酥或統一肉燥，提味。
ポイント
米粉處理方法會很Q
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