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ジビエに塩糀
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ジビエ料理は初心者で不慣れな私。
調べたら塩糀をまぶして一晩置くといいと。
臭みを消して柔らかくなるらあです。
マルコメさんから頂いた玉ねぎ塩糀を使ってみたいと思います。
またご報告しますね。
鹿肉500gの10%で塩糀は50g
#マルコメ #塩糀 #玉ねぎ塩糀