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手料理
  • 2015/08/25
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オクラのトマトジュレかけ

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トマトソースを作る途中、煮詰めていく段階で上澄みを取って置き、塩で味付けしてゼラチンを入れて固めます。固まったらフォークで撹拌してジュレに。
撹拌をせずそのままトマトゼリーとしても良いし、ゼラチンを入れずに冷やしてトマトの冷たいスープも美味しい。
透明なのに濃厚トマト味!って意外性が楽しい🎶
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