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レシピ
作り方
- 1
- 牛乳を鍋に入れて50度まで温め
牛乳パックの口を全開にして
温めた牛乳を戻し
乾燥よもぎを入れて
牛乳パックの口を閉じて軽くシェイク！
口は輪ゴムなどで閉じてください
（発酵のガスが溜まっても輪ゴム閉じなので息抜きできます）
冷蔵庫の上などで24時間放置して出来上がり
※私はタンサンでアク抜きして天日干しにしたよもぎを使いました。
- 2
- 乾燥よもぎの作り方
野辺のよもぎの芽先を摘んで来て洗い
鍋に水を入れてタンサンを入れ茹でる
色鮮やかな内に火を止め湯切りして
タンサン抜きに水に晒す
2度ほど水換えをして水を絞り
天日干し 手揉みをする
（手揉みで繊維が壊しています）
完全に乾いたらフープロでガー！して粉砕して保存
ポイント
この方法は 公式なものがなく
検索すると
生葉を入れて 常温4日放置
生葉から酵母液を作って牛乳を発酵させる方など様々でした。
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お店のお客様でマクロビ好きな方から
「よもぎと牛乳でもヨーグルトができるわよ」
我流ながら半信半疑で試してみたら
本当に出来た😲
ヨモギ風味しっかりと残りますか？どんなお味なのか凄く気になります🤔
私は、ちゃんと作り方を聞かないで
自作のタンサンでアク抜きしたよもぎで作りましたが
検索したら 生のよもぎを1.2枚でも出来る模様
上によもぎが浮かんでますので
その部分は よもぎの味で薄い苦味とよもぎの香りです。
ヨーグルト部分は プレーンヨーグルトよりも固めな固まり具合
ヨーグルトほど香りにクセはなく
酸味がない 黙っていれは豆腐と思う仕上がりでした。
（私は 低温殺菌の無調整牛乳使用です。
面白～い😆
皆さんと同じくヨモギ味なのかが気になるところ😊
身体に良さそう💓
私は自作のタンサンで茹で抜きした よもぎを乾燥させたものを使いましたが 検索すると生の葉でも出来るみたいです。
乾燥なので作るときににシェイクしましたが
仕上がりの時は上に浮かんでました。
上のよもぎの部分は 薄いよもぎの苦味と香りがあります。
下のヨーグルト部分にはよもぎは感じません。
プレーンヨーグルトよりも しっかりとした固さで 香りにクセはなく 酸味もありません。
知らずに食べると 自作の豆腐と思うかもしれません。
今回は 低温殺菌の無調整牛乳で作ってます。
何がどうなってそうなるのやら、全く見当もつかないですがとにかくビックリです😂💓
本当、勉強になります🎶
よもぎの部分は 当然 香りも味もします。
作るときにに乾燥よもぎだったのでシェイクしたけど ヨーグルト部分にはよもぎは感じません
聞いてびっくり！作ってびっくり！
ミラクルな感じです。
で！問題です。
これは乳酸菌なのか？現在検索中！
私も これが乳酸菌に値するのか？わかりません。
でも固まる！摩訶不思議なりぃ
フォローまだでした💦フォローさせてください🎶
フォローありがとうございます😊
この物件に関して
検索すると 公式のものはなく
作り方は 皆さままちまちです。
野草の酵母液から作っていたり
生の葉を浮かべる方もいたり
牛乳を温めないで4日常温放置なども
後で 細かにレシピに追記を入れておきますね😊
これからも宜しくお願い致します❤️
これからもよろしくお願いしますっ🎶
色んなので、できるんですね😳💕
オモシロイなぁー
発酵バンザイ😆🙌🙌
私はパンや和菓子に使うつもりで
アク抜きした乾燥よもぎを使いました。
作り方②に記載しておきました。
#よもぎヨーグルト でもググると色々出てくるので楽しんでね😊
私も「えっ！よもぎで⁉️」でしたが
できました。
立ち話からの 「よもぎに牛乳 豆乳に入れれば出来るよ」程度だったので半信半疑でしたが
見事にできましたよ
我流でしたが 私のレシピが一番時短で簡易でした。
これなら豆乳 牛乳問わずに元種は野辺のよもぎなのでコスパ優秀😊
なんだか、不思議だけど興味津々です💓
まずはヨモギが取れるかどうか…笑
色々ググッてみます😁🎶
ありがとうございます💓
真希さんからきいて、駆けつけました❣️
私も試してみよ〜🎵
私も半信半疑でしたが
カンタンにできました。
私はアク抜きの感想よもぎで作りましたが
検索すると生葉でも出来る模様！
公式サイトはなく 皆さん我流の模様です。
参考にしてね😊