鶏皮の大葉梅肉和え

鶏胸肉から外した皮、独特の匂いが苦手な私でも美味しく食べられます。
湯引いて冷水でしめ、ぬめりを取って梅肉と青じそと和えるだけ。お好みで鰹節を入れても◎
日本酒に合います。