液体塩こうじで♪余ったバゲットで♪パンツァネッラ風♪

《材料(2人分)》
・バゲット　15cm
・トマト　1個　
・きゅうり　1本　
・アボカド　1個　
・紫玉ねぎ　1/4個　
・ベーコン（厚切り）　60g　
・にんにく　1/2片　
・オリーブオイル（ベーコン用）　大さじ1/2　
・A オリーブオイル　大さじ3　
・A ワインビネガー（酢でも可）　大さじ2　
・A バルサミコ酢　小さじ1　
・A 液体塩こうじ　小さじ2　
・A レモン果汁　大さじ1/2　
・A 粗びき黒こしょう　適量　



《作り方》
＜下準備＞
・バゲットはひと口大に切り、トースターで軽く焼く。
・きゅうりは縞模様になるようピーラーで皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
・トマト、アボカドも食べやすい大きさに切る。
・紫玉ねぎは薄切りにする。
・ベーコン（厚切り）は1cm幅に切る。
・にんにくはみじん切りにする。

① フライパンにオリーブオイル（ベーコン用）、にんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱し、ベーコンを加え焼く。

② ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、バゲットを加えて和える。

③ 2にトマト、きゅうり、アボカド、紫玉ねぎ、1のベーコンを加えて全体を和える。

④ 冷蔵庫で30分以上寝かせる。



《コメント》
イタリアのトスカーナ州で有名な家庭料理のパンツァネッラは、かたくなったバゲットやパンを活用したパンサラダです。
お好みの野菜でアレンジしてみてください♪



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