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- 2013/09/02
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野菜たっぷりペンネのグラタン
レシピ
作り方
- 1
- ＊土台のスープを作る＊
野菜は食べやすいサイズに切る。(私は、小さめの賽の目にする。)
にんじん、ブロッコリーの茎、パプリカ、きのこ(今日は、えのき)は、被るくらいの水で煮始める。
フライパンに、オリーブ油と擦りおろしニンニクを投入。軽く混ぜてから、火をつける。
ほんのり温まったら、玉葱投入。軽く炒める。
鍋をチェック。灰汁を取りきったら、炒めた玉葱を投入。
顆粒タイプのコンソメを、ちょっと投入。塩コショウをして、
かなり薄味の野菜スープ の、出来上がり。
- 2
- ＊スープを加工します＊
土台のスープを、食べるぶんだけ用意。
今日は、トマトベースに加工。
ホールトマトの缶詰め(余ったら冷凍)と、パウチのトマトペースト、固形コンソメ１。
ﾚﾄﾙﾄのミートソースorﾎﾞﾛﾈｰｾがあれば投入。
↑
味付けの手間を省かせてくれる賢いコ。
味見しつつ、足りないようなら、お好みで
ほんのちょっとのウスターソース、ケチャップを投入。
- 3
- 残り物の冷凍鶏モモ肉があったので、軽く解凍して、スープに投入。
ペンネを表示より短く、硬めに茹でたら、スープに投入。
味見しつつ、全体が馴染んだら、
バターを塗ったグラタン皿に盛る。
好きなだけチーズを盛ったら、
グリルで直火で焼く。
チーズが溶けて、好きな焦げ具合になったら出す。
ポイント
土台のスープは、大量に作って冷凍ストックしておくと、
後でなんにでも化けてくれる、かなり賢い子。
水分少なめ、かなり薄味にしとくと、
後日、変身しやすくなる。
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