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- 2012/12/24
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牡蠣のオイル漬け
レシピ
作り方
- 1
- フライパンにグレープシードオイルをひいてニンニクを炒め、オイルに香りをつける
- 2
- ニンニクがこんがりしたらニンニクだけ清潔な容器に移す
- 3
- フライパンに食べたいだけの牡蠣を入れて中火で、軽く焼き目が付くまで焼く。
- 4
- 少量の白ワインをいい感じに回し入れる。(なければ酒で)
- 5
- 牡蠣が焼きあがったら清潔な容器に移す。
- 6
- 容器にグレープシードオイルを牡蠣が浸るくらい入れ、味と香りが付きそうなものを適当に入れる。
今回はクレイジーソルト、黒胡椒、ローリエ、鷹の爪、パセリで。
- 7
- 一晩漬けたらできあがり。一週間程度はもつ。
ポイント
オリーブオイルでもいいけど固まっちゃうからグレープシードオイルが良い
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