柚子と紫蘇のスパゲッティーニ 味噌仕立て

20131208朝スパッ！
今年もあと何回、朝スパッ！できるのでしょうか。

さぁ今日も朝スパッ！で気合い充填がんばりますよ！！

柚子も紫蘇もザ・和なエッセンスですね。無形文化財からインスピレーションを頂き、この一皿に集約させました。さらに少量の味噌で味を整えて完成したソースは、香りと味わいが見事に調和したものになりました。

いやぁ、日本の食材は素晴らしいと改めて実感です。