本日のパン

ちぎりパンは、春よ恋で型を替えて2種類。
初のスーパーキングで食パン
前よりは丸く無いけど丸い😵‍💫😵‍💫
2次発酵が足りないのか？？
ふぅ～😔😔

#ちぎりパン #てづくりパン #手作りパン #手づくりちぎりパン#春よ恋 #スーパーキング#金のサフ#食パン #手づくり食パン#手作り食パン

とっても美味しそう〜😋
スーパーキング？
なんだろう🧐
勉強してみますッ

「はるゆたか100％」や「スーパーキング」は1等粉の強力粉の名前だったんですね。
高級食パンに近い風味が出せるんですね〜

ありがとうございます
それが、こんなになってたしまった😵‍💫😵‍💫
どうしてなのぉーーー？？

こんにちは〜😃

パンの配合=ベーカーズパーセント を拝見しないと分からないのですが、ぱっと見は水分量が足りない感じがします。粉100に対して水分量はどれくらい？6割じゃ少な過ぎるかも。

おはようございます
今回はスーパーキング250で水170です😭😭

うーんと、…170÷250=0.68 そこそこの加水率ですね。少し増やしてみては？

もしかして、水を牛乳に置き換えて作ってないかな？牛乳に置き換える時は1割増位にしないとダメなんですよ。