ザワークラウト

袋が少し膨らみ、濁った汁が出てきます。
温度によって、発酵の進み具合が異なります。寒い場合は、３日間では酸味が出てこないかもしれません。
酸味が出てきたら、冷蔵庫で保存しています(１週間くらいで食べるようにしています)。
時間が経つにつれ酸味や旨味が増していきます。

夏の暑い時期に室内に置いておくのは おすすめしません。