89年前のチーズケーキレシピで

グラフ社チーズケーキの本より

どんなレシピなんだろう！？ 気になります

cocoaさん
お久しぶりです。コメントに今気が付きました。
アレンジをざっと、こちらにですが書きますね。

8号24㎝ 型紙の下にも十字の紙を敷き取り出しやすくする。

ボトムは
シュクレーヌにシナモンかカルダモンを混ぜて焼いてフープロ。適当な量の溶かしバターを混ぜ型へ詰める。
フィリング
クリチ 450
グラ 120
卵黄 4
生クリーム 240
薄力粉 20
塩 少々
バニラビーンズ 1本
メレンゲ用卵白 4
メレンゲ用グラ 40
160℃ 60分
順番に混ぜて焼きます。
1日冷蔵庫で熟成。

現代のレシピにも通じると思いました(^^)

ボトム シュクレーヌ→パートシュクレの間違えです(^^;

うわー、リッチな生地ですねえ❤️ 絶対おいしそう！
ありがとうございます(o^^o)