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手料理
- 2018/02/07
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あさりとオリーブのパスタサラダ 🥗 レモンの酸味とオリーブオイルのドレッシングで 2018.2.7
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- あさりを鍋に入れて、水がかぶるくらいに注ぎ、火にかけて沸騰させる。あさりの口が開いたら取り出し、煮汁はとっておく。
- 2
- にんじんを4〜5mm角に切る。ズッキーニは中心部のタネがある柔らかい部分を取り除いて、皮が付いている部分のみを使い、にんじんと同じ大きさに切る。
今回はズッキーニの代わりに黄色のパプリカを使用。
- 3
- 鍋に水を入れて沸騰させ、塩少々を加える。ペンネを入れて約12〜13分ゆでたら冷水に取り、冷ます。にんじん、ズッキーニはペンネが茹で上がる2分ほど前に入れる。
- 4
- 塩、こしょう、レモンの絞り汁とオリーブオイルを、とっておいたあさりの煮汁に入れ、パセリのみじん切りも加える。
- 5
- ゆでたペンネ、オリーブ、ゆでた野菜とあさりを混ぜ、盛り付ける。
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あさりだけに、あっさり(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
にんじん🥕も甘くて美味しい。