まる(丸大豆)さんの料理 涼拌長豆🇹🇼 ササゲの台湾風和え物

ユウキ食品さんのおいしい世界ごはんパートナー、新しい企画に参加させて頂く事になり大変うれしいです😊
とても可愛らしいパスポートととうばんにゃんの入国スタンプを頂きました
パートナーの皆さんとおいしい世界ごはんの旅に出ます

第一弾は台湾🇹🇼
桜エビ醤はゴロゴロ桜えびが入っていて、味付けはXO醤のような雰囲気でスパイスや甘味、塩気もあるので
ひとさじで台湾風といった感じで何にでも使えそうです
まずは大好きな涼拌菜に使ってみました
自家製紅油を使いたいなと思ったのですが
そこを花椒辣醤にしてユウキさんへの愛をジャジャ漏れさせてみましたよ
鎮江香醋と醤油で整えています

スパイシーだけど桜エビ醤でまろやか、旨み爆発!!
美味しかったです

そしてこの料理には、やはりこれ😍
しぼりたてお菊さん、こと
菊水しぼりたて純米生原酒をペアリング
柔らかいスパイスの香りと香ばしい桜エビ醤の風味と旨み、
香り高く芳醇なしぼりたてお菊さんのマリアージュ
実に美味です🥰

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