アスパラガスと枝豆、ペコリーノロマーノのリゾット

伊賀産アスパラガス
徳島産枝豆（茶豆）

アスパラの皮、かたいところ
枝豆の鞘をじっくり煮出した
ベジブロスで炊きました

野菜も早めに入れて
見栄えより味の一体感を考えたリゾット

意外にも甘味が強かった
伊賀のアスパラと
茶豆の風味は相性良く

塩気の強いペコリーノ
白黒ミックスしたベトナム胡椒がピリッと引き締め
おつまみ寄りのリゾット完成

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