maple scone. イースト使用®

maple scone

ドライイーストを使って
冷蔵庫で３日寝かせて
ゆっくり発酵させ、焼き上げるスコーン。


強力粉150ｇ
薄力粉100g
砂糖20g(砂糖だけなら30～40g)
バター55g←マーガリンでも
メープルシロップ10ｇ←無ければ砂糖

ドライイースト3ｇ
牛乳90ｇ
卵１個
メープルジャム粒(チョコやドライフルーツでも)


･粉と塩、砂糖をボールに合わせておく

･冷えたバターを入れスケッパーやフォーク等で
バターを細かく粉に馴染ませていく
手ですり合わせるようにして粒状にする。

･卵、牛乳、ドライイーストを混ぜたものを
ボールに入れスケッパーやヘラで切り混ぜる。

･まとまってきたら、好きな具材を入れ
生地を伸ばし２等分して重ねるを３～４回

･生地をラップでくるんでビニール袋に入れ
野菜室で３日ほど寝かせる。
(１日でも大丈夫)

･ 生地を冷蔵庫から出して好きな大きさに
切り分けて
余熱180度のオーブンで15分焼く

生地さえ仕込んでおけば
朝でも冷蔵庫から取り出して切って
焼くだけ♪

お砂糖は減らして後で入れる
具材を多めにしても美味しい☆
#おかし・デザート