アスパラガスとアンチョビの濃厚バターパスタ

アスパラガスとアンチョビの濃厚バターパスタを作りました。
コストコで買ったアスパラガスをそろそろ使わないと…ということで、大量消費メニューです。

たっぷりのバターの泡でアスパラガスをじっくり火入れし、しっとりしたところにアンチョビを加えてコクをプラス。一度取り出してから卵を焼き、生クリームの代わりに牛乳を加えて煮立ったところで、アスパラガスを戻してパスタを投入。仕上げにパルメザンチーズをたっぷりとかけて完成です。

牛乳を使ったことで濃厚さがほどよく抑えられ、さっぱりとした仕上がりになりました。

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