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下茹でして綺麗に洗ったら、長ネギ生姜、ニンニク、お酒、玉ねぎを入れて、先ずは20分ほど圧力鍋。
圧が抜けたら、2時間程コトコト×コトコト(*^^*)
お箸がなくても、骨から身がほろほろ外れるテールスープになります!