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手料理
- 2013/12/26
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シリコンスチーマーで麹鶏ハムwith梅コンソメジュレ
レシピ
作り方
- 1
- 〈麹鶏ハム〉
鶏胸肉に3種麹を揉み込み、凧糸で縛り筒状に成形する。
フリーザーパックに二重になるべく真空状態にして入れ、1〜2日冷蔵庫で味をなじませる。
- 2
- 冷蔵庫から出してパックから取り出した鶏胸肉を1時間程水につけ、塩抜きする。
- 3
- 鶏胸肉をラップでぴっちりと2重に包み、底に水を入れたシリコンスチーマーに入れ蓋をして、レンジ（600w）で3分加熱し、胸肉をひっくり返してもう3分加熱する。
レンジから取り出し、冷めるまでフタをしたまま蒸らす。
冷蔵庫で保存し、盛り付け前に切り分ける。
- 4
- 〈梅コンソメジュレ〉
小鍋に水を煮立たせ、コンソメ・梅肉を入れ煮溶かす。
火を弱め粉寒天を加え、2分程煮溶かす。
容器に移して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
使う前にスプーンでクラッシュする。
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梅コンソメ味の和洋ジュレでいただきます♬
鶏ハムは安くて美味くてお得感満載なので‥、家族に振る舞うときについ「ドヤ顔」になっちゃいます（笑）(〃∇〃)
(*´Д｀*)ジュルジュル💦
うどんに乗せてもイケるかも…（笑）♬
(≧∇≦)
コンソメジュレうどん…アイデアいただき❕(*≧∀≦)ゞ（笑）
絶対イケると思います（笑）(〃∇〃)
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