質問を頂きましたフグ料理ですが、お店で身欠き等を購入する事もありますが、釣り船で釣り上げたフグを船宿さんに捌いて頂いたものを調理しています。 フグは種や生息地により毒性に異なるので、無資格の方が捌く場合は自己責任で。