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手料理
- 2021/03/09
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ミモザ色の炒めそば
レシピ
材料・調味料 (2〜3人分)
作り方
- 1
- 大根は千切りにして塩（1％）をまぶし、水気を絞ってごま油・おろしにんにく（各少々）とすりごまをまぶす。
人参は千切りにしてレンジ加熱で柔らかくし、塩・ごま油・おろしにんにく・すりごま（各少々）をまぶす。
- 2
- 菜の花は3cmに切り、硬い茎は斜薄切りにする。
- 3
- 茹でるための湯を沸かし、菜の花をさっと茹でて取り出し、続けてそばを茹でる。
菜の花・そば共にそれぞれ冷水でさっと洗う。
- 4
- フライパンに油をひいて菜の花を炒めて取り出す。
- 5
- 続けて、ごま油を少し足して大根・人参・しらす干しを炒め、そばを加えてごま油を足し一緒に炒め、白だしで調味する。
- 6
- お皿に⑤を盛り、菜の花と錦糸卵をのせる。
ポイント
＊ミモザの花のようにきれいに盛り付けます♪
＊大根と人参は、生のものを使う場合はごま油でよく炒めて塩で下味をして使えばOKです。
もぐもぐ! (59)
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気が付いたらお蕎麦（乾麺）の在庫が…ちょっと期限過ぎてるけど大丈夫かな？？😅
（→普通に食べられましたー👍）
お蕎麦を炒めたのが結構好き♪
ナムルにした大根と人参が残っていたのでそれと、しらす干しを入れて、ごま油と白だしで味付け。
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