生うにの玉地蒸し　蟹あんかけ #シェフごはん

卵液の割合がおいしさと柔らかさの決め手になるので、正確に計量すること。\n蒸し時間も火力によって若干変わるので、目で見て確認しながら表面がふるふるのタイミングで仕上げましょう。