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手料理
- 2020/01/25
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白子ポン酢
レシピ
作り方
- 1
- 白子をボウルで優しく水洗い。水を捨ててキッチンバサミで小房にわける。塩をして軽くもみ、もう一度ボウルで水洗い。
- 2
- 80-90度に沸かしたお湯に入れ30秒ほどゆでる。（沸騰してないお湯がいい）ザルにあげて、氷水にお酒を少し入れたものに入れる。キッチンペーパーでよく水分を拭き取る。
- 3
- もみじおろしを並行して作っておき、小口切りにした万能ネギ、ポン酢をかけて完成。今回は大葉を下に敷いた。
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