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手料理
- 2016/06/16
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スコッチエッグ風 ゆで卵入りハンバーグ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 事前に、①卵4個を茹でて殻をむき、粗熱を取っておく②玉ねぎみじん切りを耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分加熱してから冷ましておく
- 2
- ボウルに合挽き肉・玉ねぎみじん切り・牛乳を入れてよくこねて、塩コショウをする。
- 3
- タネを4等分にしたら、ゆで卵をタネで包み、1個ずつラップに包んで600Wのレンジで3〜4分加熱する。
- 4
- フライパンにバターをひき、ハンバーグを入れてコロコロ転がしながら焼いていく。※ラップを外すときに肉汁が溢れるのでやけどに注意
- 5
- 小鍋に水溶き片栗粉以外の☆の調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜてとろみをつける。
- 6
- 器にハンバーグを盛り付け、ケチャップあんをかけたら完成。
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先に玉ねぎを加熱しているのは、玉ねぎがしんなりとして卵が包みやすいからです。
また、先にタネをレンジで加熱することで、生焼けを防いで形も崩れにくくなります。