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手料理
- 2020/04/18
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肉まん 修正
レシピ
材料・調味料 (8個分)
作り方
- 1
- ●生地を作る●
①ドライイーストを分量内のぬるま湯で溶かしておく
②全ての材料を捏ねる（塩は最後に入れる）
③2倍の大きさになるまで発酵させる（電子レンジの『らくらくベーカリー」使用）
- 2
- ●餡を作る●
①ネギ、椎茸、にんにく、生姜をみじん切りにして炒める
②全ての材料を混ぜて8当分する
- 3
- ●生地で餡を包む●
①生地を8当分して真ん中を厚めにしつつ丸く伸ばす
②餡を包んで15分ねかせる
- 4
- ●蒸す●
①電鍋にカップ1の水を入れ、スチームプレートの上に肉まんを並べる
②外釜と蓋の間に布巾を挟んでスイッチオン
ポイント
★修正点
1.ドライイーストと塩は時差をつけて入れる（イーストが先）
2.ベーキングパウダーを追加
3.スチームプレートを足の高いものに変更
★次回の改良点
1.生地の砂糖は白砂糖にする
2.高菜を入れる時は塩は不要
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#中華料理 #電鍋