火の通し方#料理研究家指宿さゆり

Sauté until cooked.

旨みはエビも香味野菜で十分だから
食感をベストに仕上げるために
さっと炒めます。

食材の持つ熱を
計算して作ると
絶妙な美味しさに仕上がります。


料理研究家　指宿さゆり
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