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手料理
- 2014/10/10
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スイートポテト🍠
レシピ
作り方
- 1
- さつまいもは天板に並べたら、水を少しうってアルミかぶせ、180度のオーブンで串がスッと刺さるくらいまで焼く。
バターをかるくチンして溶かしておく。
焼けたら縦半分に切り、皮に少し身を残すくらいにほじくり出しすぐに裏ごす。
(裏ごしが多分足りないので少し余分に裏ごしの方にまわす)
ボールに卵黄と砂糖入れ混ぜ、混ざったらそこに生クリーム混ぜ、裏ごし(500g)のボールにあけ混ぜ、溶かしておいたバターとシナモンも混ぜ、固そうなら牛乳でのばす。
先のさつまいもの釜に絞り袋でしぼり、卵黄を少しだけ水でのばし塗って焼き上げる。
焼き上がりにハチミツ塗りつやを出す。
ポイント
焼き加減が固めだと甘さが引き出ないのでしっかり焼きましょう(▰˘◡˘▰)
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