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手料理
- 2019/10/14
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りんごとカスタードクリームのしっとりケーキ＊
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- カスタードクリームを作る。
ボウルに砂糖と薄力粉を入れ、泡立て器で混ぜる。
分量の牛乳50ｇを数回に分けて入れ、その都度ダマが無いようによく混ぜる。
卵を入れて混ぜたら、残りの牛乳、ラム酒を加えてよく混ぜる。
- 2
- フライパンにカスタード液を入れ、弱〜中火で熱しながら絶え間なく木べらで混ぜる。
とろっとして艶が出たら火を止め、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
耐熱のビニール袋に詰めて口を縛り、冷ましておく。
- 3
- りんご煮を作る。
りんごを1/8に切ってからいちょう切りにし、耐熱皿に入れる。砂糖、レモン汁をまぶして混ぜておく。
ふんわりラップしたら500Wで3分チンし、ざっくり混ぜたらラップを外してまた2〜3分チンする。
シナモンを振りかけて混ぜ、冷ましておく。
- 4
- ケーキ生地を作る。
マーガリン、砂糖、はちみつをボウルに入れ、チンしてとかしたら泡立て器でよく混ぜる。
アーモンドプードルも入れ、ダマがないようによく混ぜる。
- 5
- 卵〜バニラエッセンスまで入れ、都度よく混ぜる。
薄力粉、BPを入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。
冷ましておいたりんごの半量もここで入れ、ざっくり混ぜる。
- 6
- 18センチ底取れ型に生地の約半量を入れたら、カスタードを詰めていたビニール袋の角を切って満遍なく絞り出す。
カスタードの上に残りの生地も流し込む。
一番上に、残ったりんごをバランス良く散らす。
180度に予熱したオーブンで50分くらい焼き、粗熱をとったら型のままラップで包んで冷蔵庫で寝かせる。
もぐもぐ! (21)
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焼き上がりはしっとり、中はとろーりとしてめちゃくちゃ美味しくできました(*^ω^*)