- 108
- 保存
- 236
- 保存
- お気に入り
- 10もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2022/05/04
- 191
広東風豚肉と野菜とキノコの旨煮
レシピ
材料・調味料 (4〜5人分くらい)
作り方
- 1
- 適度な大きさに切った豚肉に塩胡椒、酒、生姜で下味を付け、片栗粉をまぶす。
●はあらかじめ合わせておく
鍋でお湯を沸かしチンゲンサイを茹でておく
- 2
- 油をひかずフライパンを中火にかけ、適度な大きさに切った椎茸、しめじ、マッシュルームを入れ、香ばしく焼き、別の皿によける
- 3
- フライパンを強火にかけごま油をひき、玉ねぎ、人参、白菜、ピーマン、もやしの順に入れ香ばしく炒め、別の皿によける
- 4
- フライパンを中火にかけ、良い温度になったら豚肉を炒め、火が通って香ばしくなったら弱火にし、少し油を足しにんにくを入れ炒めて肉と絡め、酒を投入してフライパンの底の旨味をこそげ落とす
- 5
- フライパンに炒めた野菜ときのこを投入し●を入れ野菜から出た水分と相談しチンゲンサイを湯がいた時のお湯を30〜50cc入れ軽く煮込んだ後、味を決め火を切り片栗粉でとろみを付け出来上がり
ポイント
きのこや野菜を香ばしく炒めると香り高くなり美味しく仕上がります。
今回は量が多かったのでキノコと野菜を分けて炒めましたが、2人前等で作る際は一緒に炒めてもらっても良いと思います。
もぐもぐ! (10)
いま人気のレシピと料理写真
#中華料理 #広東風