レモンヨーグルトのタルト

レシピ

材料・調味料

バター: 50グラム

グラニュー糖: 40グラム

卵: 1/2

薄力粉: 100グラム

塩: ひとつまみ

ヨーグルト: 500グラム

レモン果汁: １個分

砂糖: 50グラム

ゼラチン: 14グラム

水: 30ml

オレンジ: ２個

作り方

1: ボールにバターを入れ、泡立て器でほぐす。塩をひとつまみ、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。ほぐした全卵2回に分けて、加えて、手早く滑らかになるように、混ぜる。

2: 薄力粉を1に加える。ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。ゴムベラで、ひとまとめにし、5mm程度の厚みに伸ばして、冷蔵庫で半日程休ませる。（前日の夜に生地だけ作って冷蔵庫で寝かすのが、ベスト。）

3: 冷蔵庫で寝かせておいた2の生地を４mmぐらいに伸ばして型にしきつめる。敷き詰めた生地に、フォークで、焼いた時に、空気で膨らんで形が崩れないように、まばらに穴を空けて空気穴を作る。

4: タルトを170度中段、２０分位、薄いきつね色になるように焼く。必要に応じて焼き足しする。

5: タルト生地を冷ます。

6: ヨーグルトを滑らかになるように、混ぜておく。

7: 鍋に、水、絞ったレモン、グラニュー糖を加えて、沸々したら、ゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けきったら、6に手早く泡立て器で泡の立たないように混ぜる。

8: タルト生地に7を入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

9: オレンジを切り飾り、上から、オレンジの果汁をかける。

ポイント

味わいを、濃厚にしたい場合は、生クリームや、クリームチーズをレシピに、足すと、濃厚になります。オレンジと砂糖、又はレモンや、砂糖を煮詰めてフルーツソースを作り、タルトにかけても良いです。
子供や、主人の好みが、サッパリしてるものが好きなので、軽いデザートのレシピです😊あっという間に、食べちゃってなくなりました。