ローストビーフ

なるべく密閉すると浮いてこなくなります。
0.5%だと薄味でタレが必要1%だとちょうどいい味になります。
すぐ食べる場合はそのまま切り出し
後で食べる場合は使ったジップロックに戻しすぐに冷ますと肉汁が落ち着いてジューシーになります。
フライパンでも一緒です。