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手料理
- 2015/06/19
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水なすの肉みそがけ
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎはみじん切り、水なすは縦四つ切りにする。
みそとみりんは混ぜ合わせておく。
- 2
- サラダ油大さじ2(分量外)を熱し、水なすを入れ中弱火でフタをして、全面をじっくり焼く。
焼けたら皿に取り出しておく
- 3
- ナスを取り出したフライパンに玉ねぎを入れ、必要であればサラダ油を加えて炒める。透き通ってくれば、挽肉を加える。
- 4
- 肉がほぼ炒まれば、みそとみりんをいれてよく絡め合わせる。
- 5
- 取り出しておいたナスの上に肉みそをかける。
- 6
- きゅうりを5ミリ角程度のサイコロに切り、とうもろこしの粒適量と共に肉みその上にかける。
ポイント
肉みそは多めに作って、ジップロックで冷凍しておくと便利です。
余談ですがコーンは缶詰でもいいですが、生のものがあればぜひ。皮をむいて洗い、ラップで包んでレンジで4分。しばらくふきんで包んで蒸らして下さい。冷めたら包丁で芯から外して、粒をバラして使って下さいね。これも冷凍しておくと便利！
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