フリホーレス・レフリトス（いんげん豆の煮込み）

メキシコ料理の定番料理のひとつ、「フリホーレス」。
日本ではご飯とおみそ汁が食事の基本であるように、メキシコでは主食であるトルティーヤと合わせていただきます。
タコスの具や、肉料理のつけ合わせとしてもポピュラーで、くせのない、やさしい味わいがほっとするおいしさです。
本来はラードを使いますが、うまみのある豚バラ肉で本場の味を再現しました。