Pastavilla 1.5mm W/魚介のまったりミルククリームソース

食べる時にかけるパルメジャーノレジャーノは熱いうちに惜しげ無くたーっぷりすりおろしちゃってください。とろけてまろやかに。

茹でたパスタやソースが冷めないよう、スピードと工夫を。

牛乳は熱しすぎると苦味が、足りないと乳臭くなるので丁寧に。玉ねぎ多めにすると材料が結着しやすくなります。オリーブオイルと牛乳を熱しながら撹拌すると生じる「乳化」でまろやかさを。

ミルクソースに唐辛子が新鮮。ぜひお試しあれ。

Pastavillaはパスタの商品名。例の「ディチェコ」と同等な味わいを持つが色が濃く、粉をあまりいじってない感じがGood.しかも感激するほどの激安！

1.5mmの茹で時間、オレ基準では5分23秒が適切。