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手料理
- 2020/04/14
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ラズベリーのチーズケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- タルト台を作る(15センチ底取れ型2台分)。
ボウルにマーガリン、砂糖を入れ、レンジで温めて柔らかくしたら泡立て器ですり混ぜる。
ココアパウダーを入れてよく混ぜたら、薄力粉も入れてゴムベラで切るように混ぜる。
全体に油分が行き渡ったら、牛乳を回し入れて切るように混ぜながらひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。
- 2
- 生地を取り出して2等分し、一つはラップで包んで冷凍庫で保存。
もう一つは、上下をラップで挟んで麺棒で薄く伸ばし、15センチ丸型の底面の大きさに合わせてナイフで切る。
オーブンシートを敷いておいた型の底面に生地を敷き込み、ピケしたら180度に予熱したオーブンで15分焼く。
焼けたらしっかり冷ましておく。
- 3
- チーズケーキを作る。
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、レンジ600Wで30秒ほど加熱し、柔らかくする。
泡立て器でダマが残らないようによくすり混ぜる。
ヨーグルト〜ラム酒まで入れて、都度よく混ぜる。
- 4
- 薄力粉、片栗粉を一緒に入れ、ダマにならないようよく混ぜる。
卵、バニラエッセンスも入れて混ぜる。
冷凍ラズベリーの半分くらいを指で砕きながらタルト台の上に散らす。
もう半分は、指で細かくしながらチーズ生地に混ぜ込む。
- 5
- タルト台の上に生地をそっと流し込み、170度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
焼けたら粗熱をとり、ぴっちりラップして冷蔵庫に入れ、型ごと一晩寝かせる。
もぐもぐ! (23)
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ラズベリーの甘酸っぱさがチーズケーキとよく合い、濃厚なのにあっさりした美味しいケーキになりました(*^ω^*)