しゅんやさんのレトロバケット

レーズン酵母を起こし、元種に一日、発酵二日。
ちゃんとできるかドキドキな日々でした😅元気なレーズン酵母ができ、発酵も
多分大丈夫だったかな(^^;;
焼成中、オーブンの前に張り付いてました（笑）
元種のバケットは初めて。
いつものより、クラム密でもっちり、クラストも硬め！香りも芳ばしい〜！
お味は、発酵の長さ、全粒粉、ライ麦も入るからか、コクがあるというか濃い、深いです😊味の表現が上手くできませんが、、💦美味しいです💕このまま何も付けずに噛み締めたい感じでした(o^^o)

しゅんやさん、やっとできました*\(^o^)/*
帯切れちゃったけど、、💦
粉量は、慣れている何時もの分量に換算しました

粉量は、慣れている何時もの分量に換算しました🙏
今度は、成型も真似てみたいな(o^^o)
レシピ、ほんとありがとうございました*\(^o^)/*

しゅんやさん、早々にありがとうございます(*^^*)
やっとできました〜！
美味しかったです💕味が濃いですね！
今度は、焼成温度気をつけました😅
そのまま味わっても美味しいけど、無塩バターですね(^_−)−☆
明日、やってみま〜すo(^_-)O

リスナップもありがとうございました*\(^o^)/*

レトロバケット大好きー💕
めっちゃ(⁎ ́ ̥̥̥̥̥॰ଳ ̀⁎)Ⴛ̅̀ɭ ɿ Ɩ ƺ ੭ੇ♥

帰省してたら、絶対食べにお邪魔したのにぃー😁

みずほさん(*^^*)
レトロバケット、味が濃いですね！
美味しい💕
でもこれでいいかな？
本物が食べたーい！(^o^)
リスナップもありがとうです*\(^o^)/*

いつも貴婦人みたいなバケのyucca@さんが！男前なの焼いてる！と思ったら！いつもと違うのねー💕カッチョいい！！私もかみしめたいーー\(//∇//)\
素人質問いいですか⁈
元種と中種て違うもの？？😅💦

こんなカッコいいの 作ってたんだー

私も 噛み締めたい😍❤️
しゅんや師匠の 手ほどきなら、バッチリですね❗️いーな🎵食べたいな✨

ちぽさん、おはようございます(*^^*)
私も、最近覚えた（笑）
使ってみたいお年頃\(//∇//)\
いろんな製法があるんですね。勉強になります(*^^*)
ちぽさんもぜひ*\(^o^)/*

リスナップもありがとうです😊

さわこさん、こんにちは(*^^*)
こちら、しゅんやさんのレトロバケット😊私のバケットとはまた違った味わいです。ふかい、、(u_u)
いろんな製法があるんですね！

元種と中種でしょ！私も、前にチラッと調べたんだけど、本によって言ってることがイロイロ❗️訳わかんなくなっちゃったの😱で、ずっとグレーだったの\(//∇//)\今も、ちょっと調べたんだけど、、。
中種:パンを作る段階で、全粉量の50%ぐらいの粉を用いて予備発酵させたもの。
元種:初めに起こした種のこと。または、種継ぎして冷蔵庫で待機している種のこと。
みたいです😅
(パン「こつ」の科学 吉野精一著より)
これ見てると、なるほど〜と思うけづ、頭痛くなってくる😅パン作りってめっちゃ奥深いですね！私は、楽しくやりたいなぁf^_^;)
リスナップもありがとう*\(^o^)/*

btnonさん、楽しいデートは終わった？🚗（笑）
長女、免許とってから一度もハンドル握ってないから、恐ろしいわ！😱

いろんな製法があるんですね！
全粒粉やライ麦の配合が多いから、味が濃いです😊
これでいいのかなぁf^_^;)
見てもらいたいわ〜
リスナップもありがとう*\(^o^)/*

😂💦💦 (壊)

なんか凄いことやってるね！
実験みたい(笑)

そろそろ固いもの食べたくなってきまので、こういうの、食べたいわ～♥

りえぞ〜ちゃん(*^^*)
しゅんやさんに教えていただいて、作ってみました😊いろんな製法があるんだねー！
また、味が変わるから、面白いね！
最近、ビスコッテないの？（笑）
分かる〜！硬いの食べたくなるよね〜💕
リスナップもありがとう*\(^o^)/*

ビスコッティは禁句！！(笑)

止まらなくなるのがこわいーー

コクがあり濃い味😍😍
食べたい〜〜
噛み締めたい〜〜

外観もバッチリ男前だよね💓💓

みなさ〜ん(*^^*)
バケット製法もいろいろあるんですね！
いつも焼いてるのより味が濃い感じがしました〜😊
これでいいねかなぁ？
お味見してほしい〜！
リスナップもありがとうです*\(^o^)/*

人気の料理見てたら見慣れた素敵バケットが！！
やっぱりゆかさんだ〜（≧∇≦）

レーズン酵母のバケットは私も大好きです♡
元種作りは１日？発酵２日？

なんだかもっちりしたバケットができそうですね！！

私もいろいろ試してみたいです♪

ちえこさん、来てくださってありがとうです😊
そうなんです！元種一日仕込んで、一次発酵2日放置しました。そんな長時間ほっといたことないから、ドキドキでした（≧∇≦）
大丈夫なんですね〜！
もっちり、味が濃い、落ち着いたバケット、、というか、表現力が乏しいですね💦味わって食べたい感じです(u_u)
製法もいろいろあるんですね！面白いです😊
リスナップもありがとうです*\(^o^)/*

yucca さんのバケットいつ見ても素敵～☆☆☆安定性あるなぁ～( ☆∀☆)
実はアタシも昨夜、バケット焼いてみたの笑(*^▽^*)まだUPしてないけどね。yucca さんの見たら恥ずかしくて投稿迷うわぁー笑(*^▽^*)
オーブンの前での焼きあがるまでの張り付き行動…笑(*^▽^*)めちゃわかりますよ♪♪♪あたしもいつもです～笑(*^▽^*)

きみちゃん、こんにちは(*^^*)
バケット、いろいろ製法あるんやね〜！勉強なるわp(^_^)q
きみちゃん、パン上手！
いつも上手に焼けてるよ〜！✨
オーブンの前でじーっとガン見しちゃうよね！(¬_¬)
怖くて、膨らむのかな（笑）
リスナップもありがとう*\(^o^)/*