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手料理
- 2014/12/18
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鶏のクリーム煮（醤油味）
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ・とりもも肉は一口大に切り、塩・こしょうをしておく。
・玉ねぎは大きめのみじん切りにしておく。
・きのこは適当な大きさに切っておく。
- 2
- フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて香りを出す。
とり肉をいれて、薄く色づく程度に焼く。
（中まで火は通ってなくて大丈夫。）
焼けたら、一旦取り出す。
- 3
- ２のフライパンに玉ねぎを入れて、透明になるまで炒める。その上に取り出しておいたとり肉を並べ、その上からきのこをいれて、酒を入れて蓋をして、中火蒸し焼きにする。
- 4
- とり肉に火が通ったら一旦火を止め、生クリームを入れて再び火にかける。
温まった所で醤油を入れて、塩・胡椒で味を整える。
- 5
- 全体が混ざれば、出来上がりです♪
ポイント
クリーム料理は塩味がききやすいので、味見をしながら調味してください。
２の工程で鶏肉を取り出すとき、にんにくも一緒に取り出してください。（にんにくを焦がさない為）
３の工程での蓋をしてからの蒸し焼き時間は、大体３～５分程度です。
生クリームは脂肪分３５％以上のもの（特に４２％がお薦め！）を使うと、コクとまろやかさが増して、美味しいです。
きのこはお好みの物を加えてください。
生クリームは、火にかけすぎると分離しますので、食べる直前に入れてください。
クックパッドレシピID：581447
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