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手料理
- 2016/05/26
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ワンプレートおかず ゴーヤチャンプル ニンジンの和風マリネ
レシピ
作り方
- 1
- （１）ゴーヤはタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、５分ほどおく。水洗いして水気をきる。
- 2
- （２）豆腐は２ｃｍ角にちぎり、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。豚肉は３ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをまぶす。
- 3
- （３）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。
- 4
- （４）フライパンに油大さじ１を熱し、（２）の豚肉、（１）のゴーヤの順に炒め、「ほんだし」をふり、フタをして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。
- 5
- （５）フタを取って（３）の豆腐を戻し入れ、（２）の溶き卵、しょうゆ小さじ１を回しかけ、ひと炒めする。
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