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手料理
- 2021/06/19
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新鮮卵のバニラアイス
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ボウルに卵黄を入れる。砂糖40gを数回に分けて入れ、ポマード状になるまで泡立て器で混ぜる。バニラビーンズを適量入れる。
- 2
- 生クリームを別のボウルで泡立てる。しっかりめのツノが立つまで。
- 3
- 1のボウルにホイップした生クリームをひとすくい分入れてぐるぐる合わせる。比重を近いものにするため。
- 4
- 3を2のボウルにうつし、泡を潰さないように優しく混ぜる。
ハンドミキサーで撹拌する。
- 5
- 容器にうつしかえ、ローストしたアーモンドやクッキーを上に乗せ、冷蔵庫で冷やす。
２時間置きにスプーンで混ぜて空気を入れる🥄
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