- 102
- 保存
- 131
- 保存
- お気に入り
- 18もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2015/08/05
- 7,991
ゴーヤと新玉ねぎの梅肉和え
レシピ
作り方
- 1
- ゴーヤは綿を取り縦に4等分して3〜4mmくらいに切る。
熱湯に入れてサッと火を通し灰汁を取り湯切りする。水分をしっかりめに取る。
そして冷ます。
- 2
- 新玉ねぎは四等分したものをスライサーでスライスしたこれもサッと水洗い、その後水気をキッチンペーパーなどでしっかり切る。
- 3
- シーチキンは適当に油切りし、ゴーヤ、新玉ねぎと合わせる。
- 4
- 梅干しは種を取り叩いてなめらかなペースト状態にする。3のボールに入れ、ムラがないように混ぜる。
- 5
- よく混ざったら味を見て整え、器に盛る。
ポイント
ゴーヤは火を入れすぎない程度に湯通しして歯応えを残す。
新玉ねぎは水洗いしなくても大丈夫。お好みで。
家では梅干しに入っている紫蘇も一緒に叩いてペーストに入れています。
もぐもぐ! (18)
いま人気のレシピと料理写真
玉ねぎと梅肉、ゴーヤの爽やかな苦味が口にひろがる一品。