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手料理
- 2015/01/06
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もう買わなくていいよ^ ^♪ まったり濃厚な黒胡麻豆腐
レシピ
作り方
- 1
- 鍋に材料を全て入れてよく溶かす。練り胡麻は少し粒が残っていても、練るうちに溶けるので大丈夫。
- 2
- 弱火にかけて温めていく。木べらで底をゆっくり掻き回す。
- 3
- だんだん固まってきたら手を休めずひたすら練る！とにかく練る！
- 4
- 量にもよりますが、上記の量だと7分くらい練るとツヤが出てきます。
- 5
- 型の中を水で濡らして、熱いうちに流す。冷蔵庫でよく冷やす。
- 6
- ワサビを添えて、そのままでも美味しくいただけます^ ^♪ だし醤油をかけても美味しいです。
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練り胡麻と吉野葛はレシピに20gと記載してますが、同量であれば何gでも大丈夫です。この日はたまたま練り胡麻が20gしかなかったので、この分量になりました。30gくらいが作りやすい量かなと思います。その場合水は200CCくらいです。水分量は下記を目安に調整してね。 #おつまみ #豆腐・豆類